高血圧、動脈硬化、腎臓疾患を防ぐ
おいしい減塩生活
●香味野菜をたっぷり使って
●素材のうまみにこしょうをきかせて
●だしのうまみを活かして
●具材を多くして汁を少なくする
●表面にだけしっかり味つけ
塩分の摂り過ぎが原因といわれる、高血圧による腎臓病・心筋梗塞などの予防として減塩についての賢いテクニックを紹介します。塩分の摂り過ぎによる体の不調の解説からはじまり、塩に代わり薬味やスパイスを使う味つけや、食材の切り方、水分を減らすなど減塩に繋がる調理法などの技を解説します。さらに、減塩だけど美味しい食事のレシピも入れます。毎日続けられる減塩のコツを細かく紹介します。
※本誌掲載の情報は、2017年2月現在の編集部調べによるものです。
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