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リンネル特別編集 人気料理家10人 自慢の自家製たれ

【香り】【刺激】【食感】を愉しむ

発売日:2019年1月18日
価格:本体890円+税

判型:AB判
ページ数 : 95P
ISBN : 978-4-8002-9070-0
雑誌 : 66591-28

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リンネル特別編集
人気料理家10人
自慢の自家製たれ


かける・漬ける・焼く・和える。

炒りアーモンドのカリカリ感
中川たまさん
「ナッツとレモンのハーブだれ」

エスニック風の爽やかな辛み
野口真紀さん
「青唐辛子ナンプラー」

焦がしパプリカの香ばしさ
堤 人美さん
「焼きパプリカのクリームだれ」

柑橘と西京味噌の豊かな香り
竹花いち子さん
「柚子味噌マヨネーズ」


人気料理家10人が、日々愛用する自家製たれのレシピを公開。「香り」「刺激」「食感」のカテゴリごとに、たれの作り方と活用レシピを紹介します。簡単に作れて本格的な万能たれがあれば、料理上手でなくても手軽に絶品おかずが作れるように。料理家たちのお気に入りの食材や仕入れ先、調味料やうつわ、調理道具のこだわりなども豊富に紹介。さらに、手軽に本格的な料理を作る極意まで、たっぷり語ってもらいました。

目次

  • 香りを愉しむ

    刺激を愉しむ

    食感を愉しむ

    COLUMN
    編集部が発見! 料理上手になる5カ条

    人気料理家さんたちの常備調味料

    人気料理家さんたちが実践 食材の保存アイデア集

    素材の旨みを引き出す! 下ごしらえ基本のひと手間まとめ

    人気料理家さんの自慢の調理道具

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リンネル特別編集 人気料理家10人 自慢の自家製たれ

商品コード : TD290700

961円(税込)

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