発酵は日本人が健康を
維持してきた「技術」です。
菌活×作りおき
毎日の食事から健康になる、菌のめぐみ。
疲れが抜けない、お通じ問題、
添加物が気になる、健康になりたい。
さまざまな悩みに「菌の力」が応えます。
はじめてでも簡単！
今日からできる
厳選32レシピ
『TGG豆乳ヨーグルト同好会』の管理人、発酵の達人である著者がさまざまな発酵食品と、作り方の詳しいプロセスを解説します。難しいと思われがちなものも、手順を簡略化し、誰でも気軽にチャレンジ＆続けられるアイデアが満載。発酵の基礎知識から、健康効果のほか、果物の種で作る「豆乳ヨーグルト」、梅と塩で作る「梅漬け」、大豆と麹で作る「みそ」なども紹介します。季節に合わせて仕込む発酵食品の年間カレンダーつき！
