乳酸キャベツで体すっきり！もっと健康！

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著者：井澤由美子監修
発売日：2016年10月21日
価格：968円(税込)

判型：A4判
ページ数：79P
ISBN：978-4-8002-6167-0
雑誌：66563-56

【食物繊維】＋【乳酸菌】の力で
どんどん調子がよくなる！

メイン／サブ／鍋／ごはん／めん／パン
作り置きして日持ちするから
毎日の料理に大活躍！
簡単レシピ60品

発酵食品、乳酸キャベツの健康効果と毎日作れる手軽なレシピを紹介。塩でもみ、寝かせておくだけの乳酸キャベツは、ぬか漬けみたいに手間がかからず、失敗もないのが◎。ビタミン類が豊富なキャベツはアンチエイジング、美肌効果、抗がん作用などたくさんの健康効果が注目される健康野菜。さらに発酵のいいところもプラスされた乳酸キャベツは、乳酸菌と食物繊維の相乗効果で、腸の環境が整い免疫力アップや便秘解消も！

井澤由美子(いざわゆみこ) プロフィール

料理家、調理師。中医薬膳、発酵食に精通し、素材の本来の味と美容・健康効果を最大限に引き出すシンプルな料理に定評がある。企業のレシピ・商品開発、テレビの料理番組出演、雑誌、カタログ、イベントのほか、発酵食レストランのプロデュースを手がけるなど、多岐にわたって活躍。近著に『Dr.クロワッサン　野菜や薬味で健康を整える、薬膳の知恵。』（マガジンハウス）、『甘みとうまみの究極の万能酢！レーズン昆布酢健康レシピ』（NHK出版）、『乳酸キャベツで体すっきり！もっと健康！』（宝島社）などがある。