TJ MOOK

1週間3000円の節約おかず150品

激安食材で美味しい&ボリュームアップ

  • SOLD OUT

発売日:2012年6月7日
価格:本体743円+税

判型:A4判
ページ数 : 111P
ISBN : 978-4-7966-9924-2
雑誌 : 66486-03

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これならできる!
家計のピンチをのりきるコツ満載


激安食材を美味しく使いまわす
見切り品のまとめ買いを上手に保存
材料別に4変化! 50円、100円おかず


丸ごと使い切るのが難しい野菜やお肉などの食材。これらを丸ごと使い切ってしかも時間も食費も節約できる方法があります!食材を安い時に買っておいて調理しタネを冷凍・冷蔵保存します。このタネを使えば、仕事から帰ってからの調理時間が約10分!しかも1つのタネから4つのおかずに変化!食費も4人家族で1週間3000円と驚きの節約術にも!150品のレシピの中にはお弁当に最適なおかずもあります。この冷凍・冷蔵保存のストックおかずがあれば、時短&節約で主婦の強い味方になってくれるはず。

目次

  • 3000円で1週間のりきる4つのおきて
     おきて(1) 5つの項目で在庫をチェック
     おきて(2) とにかく1円でも安く買う
     おきて(3) 買ってきた食材を上手に保存して使い切る
     おきて(4) ピンチのときは0円食材でのりきる!

    冷蔵&冷凍保存テクニック

    「おかずの素」があるとこんなに便利

    第1章 激安食材でできる おかずの素+アレンジ料理
     合い挽き肉
      炒め挽き肉/挽き肉入りオムレツ
      挽き肉とお米のサモサ/挽き肉と納豆の野菜包み

     鶏挽き肉
      鶏そぼろ/ヘルシータコライス
      なすのそぼろあん/生野菜そぼろディップ

     鶏モモ肉
      蒸し鶏肉/さっぱり中華和え
      鶏の梅照り焼き/チキンとアボカドのマスタードサラダ

     豚バラ肉
      ゆで豚肉/ゆで豚のアジアンヌードル
      ゆで豚キムチ/豚ときゅうりのからし和え

     牛切り落とし肉
      ゆで牛肉/塩だれ牛丼
      牛肉のバジル炒め/牛肉のピリからサラダ
     …ほか 

     メインになる肉の「おかずの素」
     バリエ豊富な野菜の「おかずの素」
     コラム 便利な「おかずの素」

    第2章 ストック&加工食品でできる おかずの素+アレンジ料理
     缶詰
      ミックスビーンズ缶/チリコンカン
      お豆サラダ/豆ドライカレー
      ツナ缶/ツナとしそのスパゲッティ
      ハーブツナサンド/ツナピラフ

     佃煮・塩漬け
      塩昆布/塩昆布の即席漬け/魚の塩煮
      メンマ/豚肉メンマ/メンマ入りおこわ

     乾物
      干ししいたけ/しいたけの含め煮/しいたけと豚肉のつゆそば
      高野豆腐/高野豆腐の煮もの/高野豆腐のサクサクから揚げ
     
     冷凍食品
      冷凍から揚げ/ボリュームパンサラダ
      エスニックから揚げ/親子から揚げ丼
     
     ジャム・ペースト
      グレープフルーツのジャム/グレープフルーツのジャムトースト
      ブルーベリーのジャム/ブルーベリーのジャムトースト
      アボカドのペースト/アボカドのバゲット
      豚のリエット/リエットのバゲット
     …ほか

     おいしさ閉じ込めの基本テク
     激安品が狙えるストック食品は工夫次第で強力な調理素材に!

    第3章 スープ&たれでできる おかずの素+アレンジ料理
     中華スープ
      体があったまる中華スープ
      サラリスープの中華そば/東方美人粥

     コンソメスープ
      チキンコンソメスープ
      シンプルリゾット/コトコトポトフ

     ホワイトソース
      とろけるホワイトソース
      エビのマカロニグラタン/とろとろクリームコロッケ

     トマトソース
      ジューシートマトソース
      大人のラタトゥイユ/トマトソースとモッツァレラチーズのピザ

     簡単調味料
      万能ごまだれ/野菜のごま和え/ごまだれ担担麺
      さっぱり梅みそ/豚肉の梅みそ焼き/梅TSUMAMI
      甘酢/さっぱり酢のもの/エスニックサラダ
      玉みそ/玉みその焼きおにぎり/わけぎのぬた

     コラム 料理ベースになる 本格「スープ&ソース」
     コラム おいしさを引き出す 便利な「たれの素」
     きれいになれる「スープとソース&たれ」があるとこんなに便利

    第4章 パーティ&お弁当で活躍する おかずの素+アレンジ料理
     1500円で豪華おもてなし料理を作る
      サーモンチーズカナッペ/たっぷりきのこサラダ/ごちそうペスカトーレ/キウイのデザートワイン
      スペアリブの玉みそ焼き/華やかちらし寿司/野菜のタラコ甘酢和え

     15分で満足ランチBOXを作る
      ミートボールくん弁当
      ハッピーオムライス弁当
      豚の梅照り焼き弁当
      ラタトゥイユ丼弁当

     簡単おいしいおにぎり弁当
      サケのおにぎり/おかかのおにぎり
      ツナのおにぎり/タラコのおにぎり

     コラム 一緒がいい! 彩りの「おかずの素」
     コラム おいしさ封じ込め! 果物で「デザートの素」
     コラム ご飯とパンにあう! 便利な「トッピングの素」
     作りおきの保存に強い味方 作りおきに便利容器

しらいし やすこ プロフィール

フードコーディネーター養成学校を卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。現在は、広告・雑誌などを中心に、料理・レシピ制作、およびスタイリングを手がけている。ほかに、企業や飲食店のレシピ開発・商品開発などにも携わる。小澤綾乃氏と料理制作ユニット『dishwish』として活躍中。

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