別冊宝島1563 おばあちゃんの知恵袋 スピード&節約の作りおきおかず
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別冊宝島

別冊宝島1563 おばあちゃんの知恵袋 スピード&節約の作りおきおかず

冷凍・冷蔵のストックで四変化!!

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発売日:2008年10月4日
価格:本体838円+税

判型:AB判
ページ数 : 111P
ISBN : 978-4-7966-6407-3
雑誌 : 66084-47

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目次

  • 作りおき用にゆでたり、炒めた食材の冷蔵&冷凍保存テクニック
    おいしさと鮮度を逃がさない保存の仕方
    冷蔵室を上手に使いこなす
    冷凍室を上手に使いこなす

    1章 5分でできる「簡単作りおき」+アレンジ料理3品
    「簡単作りおき」があるとこんなに便利
    あると安心6つの野菜の「簡単作りおき」
    こんなものまで!6つの肉・魚の「簡単作りおき」
    ゆでにんじん
    ゆでじゃがいも
    ゆでかぼちゃ・・・ほか

    2章 そのままおかずになる「便利な作りおき」+アレンジ料理3品
    「便利な作りおき」があるとこんなにお得
    そのままでも食べられる「便利な作りおき」
    ご飯とパンに合う!8つの「便利な作りおき」
    ひじき煮
    鶏そぼろ
    はりはり漬け・・・ほか

    3章 本格ベースの作りおきで
        「きれいになれるスープとソース&たれ」+アレンジ料理2品
    きれいになれる「スープとソース&たれ」があるとこんなに便利
    本格味でダイエット4つの本格作りおき「スープ&ソース」
    おいしさを引き出す4つの「作りおきのたれ」
    体があったまる中華スープ
    チキンコンソメスープ
    ホワイトソース・・・ほか

    4章 缶詰、乾物、冷凍品の
       「買いおきストック」で手早く豪華に+アレンジ料理3品
    ミックスビーンズ缶
    ツナ缶
    塩昆布・・・ほか

しらいし やすこ プロフィール

フードコーディネーター養成学校を卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。現在は、広告・雑誌などを中心に、料理・レシピ制作、およびスタイリングを手がけている。ほかに、企業や飲食店のレシピ開発・商品開発などにも携わる。小澤綾乃氏と料理制作ユニット『dishwish』として活躍中。

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