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YOMEの基本のおかず アレンジおかず

おいしい104レシピ

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著者:大井純子
発売日:2009年7月7日
価格:922円(税込)

判型:B5判
ページ数:95P
ISBN:978-4-7966-7169-9
雑誌:60725-49

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みんなでおさらい

だしの取り方からお魚の捌き方まで
写真付きで丁寧に紹介します。
基本をおぼえたら、アレンジは楽々。
わが家の味、作りましょ♪
 YOME


TBS『はなまるマーケット』や日本テレビ『スッキリ!!』にも出演、人気ブログ「よめ膳@YOMEカフェ」のYOMEさんの最新刊です。元料理講師のYOMEさんならではの視点で、基本のおかずとアレンジおかずを104紹介します。基本のおかずは、作り方を写真付きで掲載。基本を覚えたら同じ手順でアレンジレシピも作れる構成です。「外食よりも家ごはん」、これからお料理を覚えたい人に最適。だしのとり方からお魚のさばき方までマスターできる一冊です。

目次

  • はじめに

    肉のおかず
     ハンバーグ
     長いもハンバーグ
     ハンバーグのソースをアレンジ♪
     ロールキャベツ
     豚の角煮
     …ほか

    野菜のおかず
     肉じゃが
     みそ肉じゃが
     ポテトコロッケ
     グリーンサラダ
     ドレッシングを変えてサラダをアレンジ♪
     …ほか

    魚のおかず
     ブリ大根
     イカ大根
     イカのあっさり煮
     サバのみそ煮
     イワシのしょうが煮
     …ほか

    Column イチからだしをとってみよう

    卵のおかず
     オムレツ
     カルシウムオムレツ
     ふわふわオムレツ
     厚焼きたまご
     茶碗蒸し
     …ほか

    定番ごはん
     チャーハン
     さっぱりじゃこチャーハン
     オムライス
     親子丼
     炊き込みごはん
     …ほか

    Column 鍋でおいしいごはんを炊こう

    おわりに

大井 純子(おおい じゅんこ) プロフィール

神奈川県出身。メニュープランナー。黒幕(旦那さん)と12歳の娘との3人家族。愛情たっぷりの育児日記とアイデアあふれる日常の献立を綴ったブログ「よめ膳@YOMEカフェ」が多くのファンを獲得、毎月200万アクセスを誇る。雑誌や料理サイトへの掲載のほか、食品メーカーへのレシピ提供、商品開発なども手がけている。

よめ膳@YOMEカフェ
http://yomecafe.blog.jp

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