みんなでおさらい
だしの取り方からお魚の捌き方まで
写真付きで丁寧に紹介します。
基本をおぼえたら、アレンジは楽々。
わが家の味、作りましょ♪ YOME
ＴＢＳ『はなまるマーケット』や日本テレビ『スッキリ!!』にも出演、人気ブログ「よめ膳＠YOMEカフェ」のYOMEさんの最新刊です。元料理講師のYOMEさんならではの視点で、基本のおかずとアレンジおかずを104紹介します。基本のおかずは、作り方を写真付きで掲載。基本を覚えたら同じ手順でアレンジレシピも作れる構成です。「外食よりも家ごはん」、これからお料理を覚えたい人に最適。だしのとり方からお魚のさばき方までマスターできる一冊です。
目次
- はじめに
肉のおかず
ハンバーグ
長いもハンバーグ
ハンバーグのソースをアレンジ♪
ロールキャベツ
豚の角煮
…ほか
野菜のおかず
肉じゃが
みそ肉じゃが
ポテトコロッケ
グリーンサラダ
ドレッシングを変えてサラダをアレンジ♪
…ほか
魚のおかず
ブリ大根
イカ大根
イカのあっさり煮
サバのみそ煮
イワシのしょうが煮
…ほか
Column イチからだしをとってみよう
卵のおかず
オムレツ
カルシウムオムレツ
ふわふわオムレツ
厚焼きたまご
茶碗蒸し
…ほか
定番ごはん
チャーハン
さっぱりじゃこチャーハン
オムライス
親子丼
炊き込みごはん
…ほか
Column 鍋でおいしいごはんを炊こう
おわりに
