TJ MOOK

決定版! お酢レシピ

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著者:小泉幸道 監修/大井純子 料理
発売日:2012年10月6日
価格:本体800円+税

判型:A4変型
ページ数 : 79P
ISBN : 978-4-8002-0192-8
雑誌 : 66486-26

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1日大さじ1杯のお酢パワーで料理がおいしく、家族も健康!

お肉・お魚・お野菜・ごはん…etc.

お酢がたっぷり食べられる125品


YOMEちゃん特製!
お酢×ドライフルーツで作る

「万能フルーツ酢」を使った
Specialお酢おかず


ダイエットやメタボに効く、お肉が柔らかくなって料理がおいしくなる、と大人気のお酢をたっぷり使ったレシピをYOMEちゃんが紹介します!好評メニューを集め、さらに新作のYOMEちゃんオリジナルの万能フルーツ酢を使ったレシピも掲載。ドライフルーツを米酢に漬ける超簡単お手軽フルーツ酢は、すっぱいのが苦手な人にもオススメで、肉や魚、野菜、スイーツまで幅広く、オシャレに使えます。お酢の効果については、テレビでもおなじみの東京農業大学教授の小泉幸道先生がわかりやすく解説します。高血圧の緩和、脂肪燃焼、血糖値の上昇を抑制する、疲労回復などなど、健康に欠かせないお酢のパワーを、ぜひ毎日の食卓からおいしく取り入れてください。

目次

  • 人類がつくった最古の調味料にして健康食品
    元気な体はお酢でつくる!
     こんなにスゴイ! お酢の7つの効能
      ・お酢は疲れた体をすばやく癒す
      ・お酢は太りづらい体をつくる
      ・お酢は血圧の上昇をセーブする
      …ほか
     ほかにもあるある! お酢のすご~いパワー
     お酢の基礎知識

    YOMEちゃんの米酢とドライフルーツで作る 万能フルーツ酢RECIPE
     7種のカラフル♪フルーツ酢
      万能フルーツ酢の作り方

     万能フルーツ酢のお肉レシピ
      ヤンニョムポーク
      チキンカチャトラ
      簡単柔らかローストビーフ

     万能フルーツ酢のお魚レシピ
      鮭と大根の中華煮込み
      マンゴー酢のカルパッチョ
      柔らか洋風いかめし

     万能フルーツ酢のお野菜レシピ
      酸辣湯(サンラータン)
      ベジタリアンのクリーミーコールスロー
      野菜のステーキ

     万能フルーツ酢のごはん&麺レシピ
      カレーパエリア
      トマトクリームパスタ
      坦坦焼きそば

     万能フルーツ酢のスイーツレシピ
      ふるふるレアチーズ
      あんずのしっとりパウンドケーキ
      大人と子どものかき氷・アイスクリーム

    毎日おいしいお酢レシピ
     さっぱりいただける お肉レシピ
      にら海苔ソースのチキンソテー
      豚となすのつるつる衣
      夏つくね
      …ほか

     コクと風味UPの お魚レシピ
      まぐろ竜田のしょうが酢豚
      ぶりの梅照り焼き
      鮭の梅風味漬け
      …ほか

     たっぷり食べたい お野菜レシピ
      アボカドとお豆腐のにんにくポン酢サラダ
      きのこの甘辛さっぱりサラダ
      長いもの冷やし中華
      …ほか

     野菜はもちろん、肉や魚にも合う! お酢ドレッシングCOLLECTION
      濃厚チーズドレッシング
      ふわふわたまごのドレッシング
      カレートマトドレッシング
      …ほか

     食欲をそそる ごはん&麺レシピ
      甘辛きのこお稲荷さん
      豚しょうが焼きの太巻き
      お肉入りお稲荷さん
      …ほか

    よく使うのに意外と知らない 素朴なお酢のQ&A

小泉 幸道(こいずみ ゆきみち) プロフィール

東京農業大学名誉教授。農芸化学博士。1951年生まれ。1973年東京農業大学農学部醸造学科卒業。1997年東京農業大学教授に就任。専門は発酵食品学。発酵食品の科学的な成分変化と機能性に関する研究を行ってきた。著書・監修書に『元気がほしいカラダには酢が効く! ―酢の健康パワーと痩身効果』(学習研究社)、『お酢のちから 最新版 おいしく食べて健康になる! 生活習慣病が逃げていく!』(辰巳出版社)、『酢で健康になるレシピ スプーン1杯で血液サラサラに!』(日本放送出版協会)、『NHKあさイチ 驚きの効果 ハチミツ&酢のパワー』(NHK出版)、『決定版! お酢レシピ』『血圧を下げる! 名医のワザ』(ともに宝島社)など。

小泉 幸道 の他の作品

大井 純子(おおい じゅんこ) プロフィール

神奈川県出身。メニュープランナー。黒幕(旦那さん)と12歳の娘との3人家族。愛情たっぷりの育児日記とアイデアあふれる日常の献立を綴ったブログ「よめ膳@YOMEカフェ」が多くのファンを獲得、毎月200万アクセスを誇る。雑誌や料理サイトへの掲載のほか、食品メーカーへのレシピ提供、商品開発なども手がけている。

よめ膳@YOMEカフェ
http://yomecafe.blog.jp

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