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GLOW特別編集 免疫力をぐんぐん高める食べ方

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著者:竹田和由、金丸絵里加 監修
発売日:2014年6月16日
価格:本体780円+税

判型:AB判
ページ数 : 79P
ISBN : 978-4-8002-2720-1
雑誌 : 66488-38

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油・酢・レモン汁・はちみつ…
食材の組み合わせで効果に差が出る!

ブロッコリーは茎まで使って
抗酸化力強化


トマトをりんご酢に漬けて
夏バテ予防!

きのこ類は毎日30g食べれば
強力がん予防効果!

納豆やキムチなどの発酵食品
免疫細胞に直接働きかける!


日々の健康的な生活は免疫力によって支えられています。慢性的疲労、アレルギー、プチうつなど現代人がかかる症状の数々は、免疫力が低下したことによって引き起こされていることも多いのです。本誌では巻頭に「毎日の健康に差がつく!免疫強化食材20」を紹介。「キャベツ=生のままか煮汁ごと食べる」「ブロッコリー=蒸して油といっしょに調理する」「バナナ=加熱することで免疫効果アップ」など定番の身近な食材の効果的な食べ方を紹介します。さらに“免疫活性を高める生活習慣10か条”もあわせてお届けします。

竹田 和由(たけだ かずよし) プロフィール

順天堂大学医学部 免疫学講座准教授

東北大学大学院歯学研究科博士課程修了。アメリカ留学後、新潟大学医学部助手を経て現職。専門は免疫学(NK細胞、癌免疫)。2000年日本癌学会奨励賞を受賞。研究のかたわら、講演活動にも積極的に取り組んでいる。

金丸 絵里加(かなまる えりか) プロフィール

レシピ考案・料理

管理栄養士・料理研究家。「おいしい」と顔がほころぶような、毎日食べても飽きない「健康的なお家ごはん」を提案。健康的な食生活のために、栄養価も考えた料理レシピを書籍、雑誌、テレビなどで紹介し、精力的に活動。著書も多数あり、近著に『女子のやせ定食』(光文社)、『365日のサラダ』(永岡書店)など。

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