書籍
腎臓の世界的名医が教える 腎機能が改善する おいしいゼロ塩スープ
初公開 上月式「長生きスープ」で味覚をリセット！
レシピはすべて塩分1g未満
家族も一緒に食べられる！
腎臓の寿命が延びる
慢性腎臓病（CKD）のすべてのステージの人に対応
腎機能に赤信号が灯った人、慢性腎臓病と闘っている人へ
腎機能を守り、改善する食べ方と知識の決定版！
無理せず薄味体質になって、腎臓を長持ちさせましょう
腎機能を守る食べ方の基礎にはじまり、腎臓病の全ステージの人の役に立つ実践的スープレシピを紹介します。薬味や香辛料を使っておいしさを感じられる「スープによる食のレッスン」を提案。食事療法を「つらいもの」から「無理のないもの」に感じてもらえるきっかけになるように、体調を守る副菜、おかずの自由度が増す「調整食カタログ」なども収載。食べることを楽しみながら腎臓も守るゼロ塩長生きスープの作り方が一冊に。
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上月 正博(こうづき まさひろ) プロフィール
東北大学名誉教授。山形県立保健医療大学理事長・学長。1981年東北大学医学部卒業後、メルボルン大学内科招聘研究員、東北大学医学部附属病院助手、講師を経て、同大学内部障害学分野教授。2002年東北大学病院リハビリテーション部長（併任）、2008年同障害科学専攻長（併任）、2010年同先進統合腎臓科学教授（併任）などを経て、2022年東北大学名誉教授に。同時に山形県立保健医療大学理事長・学長に就任。日本腎臓リハビリテーション学会理事長、国際腎臓リハビリテーション学会理事長などを歴任。日本腎臓学会功労会員、総合内科専門医、腎臓専門医、高血圧専門医、リハビリテーション科専門医。『腎臓リハビリテーションガイドライン』（南江堂）など専門書の著書・監修書多数。2018年には腎臓リハビリテーションの功績が認められ、名誉ある世界的な賞「ハンス・セリエメダル」、2022年には「日本腎臓財団功労賞」を受賞。
金丸 絵里加(かなまる えりか) プロフィール
管理栄養士・料理家。おいしさと健康を両立させたレシピを雑誌や書籍、新聞などを通して広く提案している。カロリー計算、栄養指導、飲食店のメニュー開発に携わるかたわら、女子栄養大学の講師も務めている。著書に『改訂新版 糖尿病の基本の食事』（学研プラス）、『ラクやせおにぎり 21日間でOK！ ストレスゼロ！ 血糖値コントロールでみるみるやせる！』（あさ出版）、『夫婦ふたりの健康を守る！ シニアごはん』『簡単！ やせ体質になる！ ジャーのサラダレシピ』（ともに枻出版社）、『毎日の健康スープと煮込みレシピ』（PHP研究所）など多数。
