お肉もお酒も大丈夫！
おいしく食べてやせられる！
【OK】 焼肉も食べ放題！
【OK】 おやつにはチーズを食べよう
【NG】 低カロリーでも、そばは太る！
【NG】 果物は肥満に直結！
…etc.
ダイエットの新常識が続々！
ボリューム満点
グルメレシピ 60点
食材の糖質量リスト付き
今、大流行の「糖質オフ」ダイエット。糖質さえ制限すれば、食事の量を制限しなくてよい、お肉が食べられる、お酒を飲んでもよいなど、ストレスが溜まりにくいうえ、確実にやせる、ということで人気を呼んでいます。本企画は「糖質オフレシピ」をメインコンテンツとして構成するムックです。一見、ダイエットレシピとは思えないような、おいしそうでボリュームがあるメニューを多く紹介します。
※腎機能障害や持病のある方、糖尿病で、薬の内服やインスリン注射をしている方、機能性低血糖症の方は、はじめる前に主治医と相談してください。
牧田 善二(まきた ぜんじ) プロフィール
AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。北海道大学医学部卒業後、ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約５年間行う。『Science』『Lancet』などに研究成果を発表し注目を集める。帰国後、北海道大学医学部講師、久留米大学医学部教授を歴任。2003年、東京・銀座に「AGE牧田クリニック」を開業。糖尿病をはじめ、生活習慣病や肥満に苦しむ20万人以上の患者の治療と指導に当たっている。著書に『医者が教える食事術 最強の教科書』『医者が教える食事術2 実践バイブル』（共にダイヤモンド社）、『疲れない体をつくる最高の食事術』（小学館）、『認知症にならない100まで生きる食事術』『糖質中毒 痩せられない本当の理由』（共に文藝春秋）、『ガマンしないで体脂肪がみるみる落ちる本』『医者が教える！ 血糖値を下げる缶詰レシピ』（共に宝島社）、『糖尿病専門医だから知っているアルツハイマー病にならない習慣』（フォレスト出版）など多数。
金丸 絵里加(かなまる えりか) プロフィール
管理栄養士・料理家。おいしさと健康を両立させたレシピを雑誌や書籍、新聞などを通して広く提案している。カロリー計算、栄養指導、飲食店のメニュー開発に携わるかたわら、女子栄養大学の講師も務めている。著書に『改訂新版 糖尿病の基本の食事』（学研プラス）、『ラクやせおにぎり 21日間でOK！ ストレスゼロ！ 血糖値コントロールでみるみるやせる！』（あさ出版）、『夫婦ふたりの健康を守る！ シニアごはん』『簡単！ やせ体質になる！ ジャーのサラダレシピ』（ともに枻出版社）、『毎日の健康スープと煮込みレシピ』（PHP研究所）など多数。
