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脱・高血圧! 塩&しょうゆ抜き 塩分ゼロでも美味しいレシピ

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著者:島田和幸 医学監修/井原裕子 料理監修
発売日:2014年9月29日
価格:本体880円+税

判型:AB判
ページ数:79P
ISBN:978-4-8002-3189-5
雑誌:66488-86

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【甘味】【酸味】【苦味】【旨味】
塩の代わりに
4つのアシスト食材で大満足!


アシスト1●スパイス 赤唐辛子、カレー粉 ほか
アシスト2●香味野菜 香菜、セロリ ほか
アシスト3●酢・クエン酸 米酢、かぼす ほか
アシスト4●だし 昆布水、かつおだし ほか

塩分摂取を控える必要がある高血圧の方やそのご家族にとって、画期的なレシピ集が登場です!本誌では、塩やしょうゆの代わりに塩分量の低い酢や香味野菜など、他の食材や調味料で味つけすることで減塩効果が得られて、なおかつ美味しく食べられるように工夫を施した絶品レシピを、大判カラーでたっぷり紹介します。

島田 和幸(しまだ かずゆき) プロフィール

東京大学医学部卒業。医学博士。新小山市民病院 理事長・病院長。東京大学第三内科、米国タフツ大学、高知医科大学、自治医科大学で、講師・教授職や病院長職などを歴任。2010年、日本高血圧学会理事長に就任。2012年、小山市民病院の病院長に就任し、2013年、新小山市民病院へ改称とともに現職となる。同年、自治医科大学名誉教授となる。第8回日本心臓財団研究奨励賞、日本高血圧学会栄誉賞などの賞歴がある。『内皮細胞が活性化する食習慣で一生切れない、詰まらない「強い血管」をつくる本』(永岡書店)、『強い血管をつくる本』『詰まらない・切れない! 血管を若返らせる50の習慣』『強い血管をつくる食べ方』『専門医が教える 日本一おいしい減塩レシピ』『強い血管をつくる習慣』(すべて宝島社)、『薬を使わず血圧を下げる』(幻冬舎)、『血圧サージに殺されない50の方法』(自由国民社)など著書・監修書多数。

島田 和幸 の他の作品

井原 裕子(いはら ゆうこ) プロフィール

料理研究家のアシスタントを経験し、独立。「ベリーズキッチンスタジオ」を主宰し、雑誌や書籍などで活躍している。体にいいもの、ダイエット効果のある食材などの研究に熱心で、各方面からの信頼も厚い。著書に『糖質オフのパン作り』(宝島社)、『体に効く! おいしい! おからレシピ』『ミラクル万能調味料 トマト塩レシピ』(ともに学研パブリッシング)などがある。

井原 裕子 の他の作品

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