脱・高血圧！塩＆しょうゆ抜き塩分ゼロでも美味しいレシピ

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著者：島田和幸医学監修／井原裕子料理監修
発売日：2014年9月29日
価格：968円(税込)

判型：AB判
ページ数：79P
ISBN：978-4-8002-3189-5
雑誌：66488-86

【甘味】【酸味】【苦味】【旨味】
塩の代わりに
4つのアシスト食材で大満足！

アシスト1●スパイス赤唐辛子、カレー粉ほか
アシスト2●香味野菜香菜、セロリほか
アシスト3●酢・クエン酸米酢、かぼすほか
アシスト4●だし昆布水、かつおだしほか

塩分摂取を控える必要がある高血圧の方やそのご家族にとって、画期的なレシピ集が登場です！本誌では、塩やしょうゆの代わりに塩分量の低い酢や香味野菜など、他の食材や調味料で味つけすることで減塩効果が得られて、なおかつ美味しく食べられるように工夫を施した絶品レシピを、大判カラーでたっぷり紹介します。

島田和幸(しまだかずゆき) プロフィール

東京大学医学部卒。医学博士。新小山市民病院理事長・病院長。東京大学第三内科、米国タフツ大学、高知医科大学、自治医科大学で、講師・教授職や病院長職などを歴任。2010年、日本高血圧学会理事長に就任。2012年、小山市民病院の病院長に就任し、2013年に現職となる。同年、自治医科大学名誉教授となる。第8回日本心臓財団研究奨励賞、日本高血圧学会栄誉賞などの賞歴がある。『内皮細胞が活性化する食習慣で一生切れない、詰まらない「強い血管」をつくる本』（永岡書店）、『薬を使わず血圧を下げる』（幻冬舎）、『血圧サージに殺されない50の方法』（自由国民社）、『強い血管をつくる本』『詰まらない・切れない！血管を若返らせる50の習慣』『強い血管をつくる食べ方』『専門医が教える日本一おいしい減塩レシピ』（以上、宝島社）など著書・監修書多数。

島田和幸の他の作品

井原裕子(いはらゆうこ) プロフィール

料理研究家のアシスタントを経験し、独立。「ベリーズキッチンスタジオ」を主宰し、雑誌や書籍などで活躍している。体にいいもの、ダイエット効果のある食材などの研究に熱心で、各方面からの信頼も厚い。著書に『糖質オフのパン作り』（宝島社）、『体に効く！おいしい！おからレシピ』『ミラクル万能調味料トマト塩レシピ』（ともに学研パブリッシング）などがある。