別冊宝島

別冊宝島1831 石原結實式 カラダを温めて健康になる! 食材レシピ

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著者:石原結實
発売日:2011年11月14日
価格:本体933円+税

判型:B5判
ページ数 : 111P
ISBN : 978-4-7966-8798-0
雑誌 : 66087-92

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生姜、根菜類、玉ねぎ…で冷えを取れば、
病気はよくなる! クスリも要らない!


読者が最も気になる「カラダの不調」別に、運動管理面、生活面などのアドバイスを行ない、それに即した食材と料理を紹介します。これにより、「石原式カラダ温め健康法」を理解できるとともに、日常生活で気をつけるべき食べ物、運動などの具体的なアドバイスも得られます。また、本書で紹介しているレシピ以外の料理もつくりたいという読者のために、カラダを温める食材を事典的に列記し、どんな効能があるかの説明を加味して、またカラダを冷やす食材も合わせて紹介し、内容を充実させました。

目次

  • Prologue
    巻頭インタビュー 石原結實先生が語る 食事と運動でカラダを温めればみるみる健康に!

    ■カラダが冷えるとさまざまな障害が……
    現代人の日常生活そのものが冷えの原因となっている

    ■冷えを克服すればみるみる健康に!
    カラダ温めの秘けつはまず食生活 そして適度な運動をすること

    part1 カラダ温め食材 ミニ事典!
     根菜類
      かぶ・くわい・ごぼう・さつまいも・生姜・だいこん・玉ねぎ・にんじん・にんにく・やまのいも・らっきょう・れんこん
     色の濃い食材
      いわし・かつお・さば・ひじき・わかめ・牛肉・鶏肉・羊肉・豚肉
      ●コラム「黒色の食材」
      ●コラム「レバーのはなし」
     冬の食材
      こまつな・しゅんぎく・長ねぎ・にら・はくさい・ほうれんそう・いか・金目だい・さけ・たら・ぶり・ほたて貝
     香味野菜
      うめ・大葉・黒ごま・生姜・長ねぎ・にんにく・とうがらし
     調味料
      こしょう・酒・さんしょう・塩・しょうゆ・みそ
     加熱調理
      煮る・炒める・ゆでる・あんかけ

    part2 石原式 カラダを温める料理レシピ
     ■石原式・カラダ温め料理は
     陽性の食材をベースにひと工夫
     ■石原式・食生活の基本
     人参リンゴジュース・生姜紅茶・人参スープ

     主菜
      ほたてとひじきのハンバーグ
      サーモンステーキ らっきょう入りきのこソース
      まぐろのさいころステーキ トマト煮
      …ほか

     煮物など
      かにと長いもの団子煮
      生姜入りいかだいこん煮
      ごぼうとれんこんのピリ辛炒め煮
      …ほか

     葉もの野菜
      揚げ玉ねぎとしゅんぎくのおかか和え
      ほうれんそうともやしのペペロンチーノ風
      モロヘイヤの納豆キムチ和え
      …ほか

     サラダ
      焼ききのこサラダ シークヮーサードレッシング
      ごぼうとツナの豆腐マヨネーズサラダ
      はるさめサラダ なめたけおろしソース
      …ほか

     汁物
      かにと玉ねぎのガーリックスープ
      焼きねぎときのこのみそ汁
      あさりキムチ汁
      …ほか

     石原式・昼食
      長ねぎと生姜のかき揚げとろろそば
      はくさいともやしのかに入りあんかけうどん
      桜えびとにらのしょうゆスパゲティ
      …ほか

     番外編
      牛肉のきんぴらごぼう巻き・豚ときのこの生姜焼き
      さんしょう風味・鶏のねぎみそ焼き 梅じそ入り

    part3 病気別・症状別 カラダ温めテクニック
     生活習慣病
      高血圧・脳卒中などの予防 ●玉ねぎの薄皮煮 ●チーズ、納豆、みそ
      狭心症・心筋梗塞などの予防 ●魚介類 ●らっきょう
      大腸がん・胃がんの予防 ●食物繊維 ●黒豆煮
      …ほか

     日常の不快な症状
      肩こりの改善 ●とうがらしチンキ ●粗塩風呂
      関節痛の改善 ●梅干し湿布 ●生姜みそ汁
      しびれの改善 ●ごぼう ●やまのいも酒
      …ほか

     ちょっとした体調不良
      便秘の改善 ●りんごとほうれんそうのジュース ●プルーンの紅茶煮
      発熱の改善 ●野菜ジュース ●ねぎのみそ汁
      食欲不振の改善 ●らっきょう ●かつおのみそ汁
      …ほか

     性別
      生理不順の改善 ●ごぼう ●黒ごま番茶
      精力減退の改善 ●やまのいも ●かき

石原 結實(いしはら ゆうみ) プロフィール

1948年、長崎市生まれ。長崎大学医学部卒業、同大学大学院医学研究科博士課程修了。現在、イシハラクリニック院長として漢方薬と食事療法指導によるユニークな治療法を実践するかたわら、全国各地で数多くの講演を行う。先祖は代々、鉄砲伝来で有名な種子島藩藩医。3代前は薩摩藩に英国医学を伝えたウィリアム・ウィリスに師事して外科学を修め、後に上京して済生学舎に学んだ石原平次郎民也。スイスの自然療法病院、B・ベンナークリニックやモスクワの断食療法病院でガンをはじめとする種々の病気、自然療法を勉強。コーカサス地方の長寿村にも長寿食の研究に5回赴く。著書に『「体を温める」と病気は必ず治る』(三笠書房)、『水の飲みすぎが病気をつくる』(ビジネス社)、『医者いらずの「生姜」事典』 (PHP文庫)など、著書は300冊を超える。

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