カロリー制限不要の＜新＞食事法を徹底解説！
OK食材
肉、魚、卵、焼酎、葉もの野菜 ほか
NG食材
ごはん、パン、めん類、ビール、野菜ジュース ほか
食材の選び方がひと目でわかる!!
今、話題の「糖質制限」の完全ガイドがポケットサイズになって、お得な値段で登場！●血糖値が気になる糖尿病予備軍●カロリー制限食で改善の見られない患者さんとその家族●ダイエットしたい方●健康のために糖質制限を始めたい方…などにお勧めです。「肉・魚は食べてOK!」「お酒もOK!」「主食はNG」など、糖質制限の効能と方法を図解と共に紹介。巻頭カラーに「NG食材一覧」「糖質控えめでも美味しいレシピ」付き。
この商品は、2012年09月14日に発売された、別冊宝島『別冊宝島1902 血糖コントロールの新常識！ 糖質制限 完全ガイド』を改訂し、文庫化したものです。
目次
- ［巻頭カラー］
NG食材はこれ！
糖質控えめでも美味しい7日間夕食メニュー大公開
糖質制限食十箇条
糖質制限とは
第1章 糖質制限で血糖コントロールをはじめよう！
糖尿病が発覚した10年前から糖質制限生活を続けています――江部康二
体は大量の糖質を受け入れられない
血糖値の変動幅を小さくすることが重要
“糖質制限”のルール
“糖質制限”には3つのコースがある！
第2章 糖質制限で食べていい食材、控えるべき食材
控えるべきNG食材はこれ！
○△×で早わかり！ 糖質制限の食材選び
肉・卵
魚介
豆・大豆製品
…ほか
［コラム］ ワインは○？ ×？
大活躍の［常備食材］買い物リスト
ご注意ください／減量をしたい人、体力をつけたい人へのアドバイス
［コラム］ 血糖値の正常範囲とメタボリックシンドロームの診断基準
我が家では主食でお腹を満たさない食卓が日常です――大柳珠美
［コラム］ 甘さがほし～い！ 血糖値を上げない甘味料とは？
糖質制限を続けるテクニック 朝食と昼食をパターン化しよう！
朝食パターン
昼食パターン
糖質制限中のおすすめ外食店ベスト3
糖質制限のおやつ大集合
こんなものにも糖質が入っている!!
第3章 糖質制限の美味しいレシピ大公開！
糖質制限ごはん7日間夕食レシピ
1日め／
サーモンソテーとタルタルサラダ
砂肝のマリネ
なすとすりごまのみそ汁
2日め／
鶏つくねのいなり焼き
もずくとえのきのぶっかけそうめん風
たことセロリの炒め
3日め／
するめいかと野菜のグリル
鶏ささみと三つ葉のすりごま和え
温泉卵のコンソメスープ
…ほか
［コラム］
低糖質食品がそろうお取り寄せサイトを活用しよう
運動は不要！ 糖質制限だけで血糖コントロール
第4章 血糖値を上げない糖質制限のしくみ
素朴な疑問その1 血糖値とは何ですか？
素朴な疑問その2 血糖値が高いとなぜ悪いのですか？
素朴な疑問その3 糖尿病にはどんな種類がありますか？
［コラム］ 糖質制限は血糖値を上げない食べ方 食後の血糖値を測ってみよう
糖質をとらなくても本当に大丈夫？
“脳の栄養はブドウ糖だけ”はウソ！
太ると糖尿病になりやすい理由
糖質制限をするとよいことばかり！
［コラム］ 血糖管理が健康を左右する！
エピソード1 欧米の糖質管理食のハナシ
エピソード2 福岡県久山町での追跡調査のハナシ
糖質制限をするとスタミナがつく！
江部先生の超多忙な1か月を紹介
江部先生に聞く、糖質制限の極意とは？
笑って生きる“糖尿人”になろう――江部康二
