決定版　魔法の野菜だし「ベジブロス」の栄養レシピ

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著者：タカコ・ナカムラホールフードスクール編著／白澤卓二医学監修
発売日:2013年8月27日
価格:本体743円＋税

判型:AB判
ページ数 : 47P
ISBN : 978-4-8002-1606-9
雑誌 : 66487-19

白澤教授も大絶賛
捨てていた野菜の皮や切れ端に驚異の健康効果が！

カンタン！美味しい！合理的！
55レシピ

アルツハイマー予防
新陳代謝
体重減
抗酸化
免疫力増強
アンチエイジング

テレビ＆雑誌で話題！大注目の「ベジブロス」をご存じですか？
Vegetable（野菜）とBroth（ダシ）、つまり野菜ダシのことで、普段は捨ててしまいがちな野菜のヘタや種、皮などの切れ端を煮込むと、栄養がぎっしり詰まった魔法のスープになるというもの。
そんなベジブロスを使って、健康に美味しく過ごす秘密をたっぷり伝授！お手軽「ベジブロスの作り方」とそのレシピを、大判オールカラーで多数掲載！

タカコ・ナカムラプロフィール

山口県出身。割烹料理店を営む家に生まれる。ブラウンライス・カフェ、Kanbutsu Cafe、TOS CAFEをプロデュース。タカコ・ナカムラホールフードスクールを主宰。一般社団法人ホールフード協会代表理事。著書に『旨塩麹のもっとおいしいレシピ』（徳間書店）、『50℃洗い』『手軽でおいしい熟成レシピ都市型保存食のすすめ』（実業之日本社）、『ベジブロスをはじめよう。』（レタスクラブMOOK）、『ホールフードでいこう』（自然食通信社）など多数。

白澤卓二(しらさわたくじ) プロフィール

医学博士。白澤抗加齢医学研究所所長。お茶の水健康長寿クリニック院長。1958年、神奈川県生まれ。1982年、千葉大学医学部卒業。1990年、同大学大学院医学研究科博士課程修了。東京都老人総合研究所病理部門研究員、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーなどを経て、2007年より2015年まで順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授を務めた。2020年より千葉大学予防医学センター客員教授。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学など。日本ファンクショナルダエット協会理事長、米国ミシガン大学医学部神経学客員教授なども務める。著書に『100歳までボケず、元気に生きる101の方法』、訳書に『「いつものパン」があなたを殺す』(ともに三笠書房)など、ベストセラー多数。