超健康！若返る！ラクうま「水煮缶」ダイエット

無理なくやせるレシピ62

著者：白澤卓二／料理：落合貴子
発売日：2018年1月31日
価格：本体1,100円＋税

判型：A5判
ページ数：111P
ISBN：978-4-8002-8156-2

栄養素が最も効率よくとれる！
認知症・血圧・血糖値にも効く!!

●［さば缶］DHAでムダな食欲カット！
●［さけ缶］やせホルモンが増える！
●［トマト缶］ビタミンB6で代謝アップ！
●［大豆缶］イソフラボンで若返り！

やせる缶詰レシピの決定版

食材を新鮮なまま缶詰にしている水煮缶は、缶汁含め栄養価が高く、生で食べるよりもダイエットに効果的なことが最新の研究でわかってきました。もともと味のついていない水煮缶は、塩分や油分などを自分で自由にコントロールでき、ダイエットに最適です。本書では、さば缶を筆頭に、さけ、トマト、大豆、ツナ、ホワイトアスパラなど、スーパーで手軽に手に入る水煮缶を使った62レシピと、その健康・ダイエット効果についてわかりやすく解説した決定版です。

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白澤卓二(しらさわたくじ) プロフィール

医学博士。白澤抗加齢医学研究所所長。お茶の水健康長寿クリニック院長。1958年、神奈川県生まれ。1982年、千葉大学医学部卒業。1990年、同大学大学院医学研究科博士課程修了。東京都老人総合研究所病理部門研究員、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーなどを経て、2007年より2015年まで順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授を務めた。2020年より千葉大学予防医学センター客員教授。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学など。日本ファンクショナルダエット協会理事長、米国ミシガン大学医学部神経学客員教授なども務める。著書に『100歳までボケず、元気に生きる101の方法』、訳書に『「いつものパン」があなたを殺す』(ともに三笠書房)など、ベストセラー多数。

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落合貴子(おちあいたかこ) プロフィール

栄養士・フードコーディネーター

栄養士免許取得後、自然食品メーカーでカウンセリングなどを経てフードコーディネーターに。多数の料理家のアシスタントを務め、料理家として独立。テレビや雑誌などで「優しく・おいしく・楽しく」をモットーにレシピを提案している。キッチンスタジオにて料理教室も開催。近著に『超健康! 若返る! ラクうま「水煮缶」ダイエット』、『医者が教えるやせる冷凍作りおき』（ともに宝島社）など。