いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門

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著者：白澤卓二監修
発売日:2016年2月2日
価格:本体499円＋税

判型:A4判
ページ数 : 63P
ISBN : 978-4-8002-4992-0
雑誌 : 66561-56

小麦粉をやめるだけで
健康になる

カレー、ハンバーグ、しょう油など
意外な食事に含まれる小麦！

肥満、糖尿病、認知症、
心の病気を引き起こす！

身体が変わる！
「小麦粉抜き」生活
簡単！ 7日間レシピ

パン、パスタ、うどん、ケーキなど小麦は様々な食材に潜んでいて、最も身近な食材のひとつです。しかし近年の研究により、小麦が人体に悪影響を与えることが判明しました。肥満、慢性疲労、脳卒中、糖尿病、ガンなど現代病の原因の多くは小麦にあるとさえ言われています。本誌では人体に害を与える小麦の恐ろしさを紹介すると同時に、小麦の代わりにどんなものを食べればよいか、グルテンフリー中の食材の選び方、グルテンフリーの7日間レシピなど、今日から始められるグルテンフリー生活の実践法を紹介します。

白澤卓二(しらさわたくじ) プロフィール

お茶の水健康長寿クリニック院長

白澤抗加齢医学研究所所長。医学博士。お茶の水健康長寿クリニック院長。1958年神奈川県生まれ。1982年千葉大学医学部卒業後、呼吸器内科に入局。1990年同大学院医学研究科博士課程修了。東京都老人総合研究所老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーを経て2007年より2015年まで順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学など。著書・監修書は『Dr.白澤のアルツハイマー革命ボケた脳がよみがえる』（主婦の友社）、『名医がすすめる！老けない最強の食べ方』（笠倉出版社）、『寿命を延ばす食事、縮める食事』（宝島社）など300冊を超える。