もう我慢しなくてOK! あれもこれも食べられる!!
続けられる!
書き込み式糖質オフノートつき!!
ラクしておいしい!
罪悪感ゼロの絶品おかず&献立
1食の糖質量27g以下!
組み合わせ自在&簡単
選んでマネするだけの80レシピ
朝昼夜の7日間献立42品、糖質量計算済みのおかず38品
巻頭インタビュー
AGE牧田クリニック 牧田善二院長
「肉の脂とオイルはしっかり摂って問題ありません!」
えっ、これが糖質オフ? なレシピ満載!
本格しらたきガパオライス
しっとり厚揚げピザ
キャベツの牛丼
ゆで卵の肉巻きフライ
カリフラワーチャーハン
たこのアヒージョ 高野豆腐パン添え
抹茶と豆腐のティラミス風
梅しそチーズとんかつ
もはやブームを超えて定番になりつつある糖質オフレシピ。本誌は、ついつい豆腐・鶏肉など定番食材を使ったマンネリな献立になりがちな人や、日々の糖質量の計算が面倒くさい人に向けたレシピ本です。主菜、副菜、汁物のバリエーションや、これが糖質オフなの!?という一品料理まで掲載し、糖質オフダイエットがはじめての人にも、挫折した人にもやさしい一冊です。巻頭では糖尿病専門医の牧田善二先生による解説も!
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牧田 善二(まきた ぜんじ) プロフィール
AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。北海道大学医学部卒業後、ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。『Science』『Lancet』などに研究成果を発表し注目を集める。帰国後、北海道大学医学部講師、久留米大学医学部教授を歴任。2003年、東京・銀座に「AGE牧田クリニック」を開業。糖尿病をはじめ、生活習慣病や肥満に苦しむ20万人以上の患者の治療と指導に当たっている。著書に『医者が教える食事術 最強の教科書』『医者が教える食事術2 実践バイブル』(共にダイヤモンド社)、『疲れない体をつくる最高の食事術』(小学館)、『認知症にならない100まで生きる食事術』『糖質中毒 痩せられない本当の理由』(共に文藝春秋)、『ガマンしないで体脂肪がみるみる落ちる本』『医者が教える! 血糖値を下げる缶詰レシピ』(共に宝島社)、『糖尿病専門医だから知っているアルツハイマー病にならない習慣』(フォレスト出版)など多数。
曽根 小有里(そね さゆり) プロフィール
管理栄養士/フードコーディネーター
日本ソムリエ協会認定ソムリエ
ジャパンビアソムリエ協会認定ビアソムリエ
ノートルダム清心女子大学食品栄養学科卒業。栄養士として勤務後、2005年にタイへ料理留学をし、帰国後は料理教室の講師を務める。2008年より料理専門の制作会社に入社し、メニュー開発、スタイリングなどを手がけて2017年に独立。東京都港区で料理撮影専用のスタジオ「KITCHEN STUDIO S」を主宰。企業や書籍、雑誌、ウェブなどへ向けてのレシピ開発、健康や美容に関するアドバイスも行う。ワインやビールに合わせたおつまみレシピが得意。
https://sayurisone.com