たんぱく質／抗酸化物質／食物繊維を気軽に補える
長生き健康ゼリーレシピ31品
ゼリーと聞くとスイーツやおやつと考えがちですが、うまく使えば水分があまりとれず、食が細くなるシニア世代の強い味方となるものです。
そこで、今回は、水分や栄養を効率よくとることができるゼリーの魅力や栄養を凝縮させたレシピを医師監修のもと一冊にまとめました。
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石原 新菜(いしはら にいな) プロフィール
1980年、長崎県生まれ。医学生の頃から、父の石原結實とともにメキシコのゲルソン病院、ドイツのミュンヘン市民病院の自然療法科、イギリスのブリストル・キャンサー・ヘルプセンターなどを視察し、自然医学の基礎を養う。2006年に帝京大学医学部を卒業後、大学病院での研修医を経て、イシハラクリニックにて漢方薬処方を中心とする診療を行う。現在、テレビ出演や執筆活動、講演なども行っている。
落合 貴子(おちあい たかこ) プロフィール
栄養士の免許を取得後、自然食品メーカーで栄養カウンセリングなどを経験し、フードコーディネーターとして独立。テレビや雑誌、書籍などへのレシピ提案、栄養指導、フードスタイリングなど幅広く行っている。『はじめてママ&パパの見てマネするだけ366日の離乳食』（主婦の友社）、『老けない体に生まれ変わる 奇跡の野菜スープ』（宝島社）、『続・体脂肪計タニタの社員食堂』（大和書房）など、考案・制作協力したレシピは多岐にわたる。
