たんぱく質／抗酸化物質／食物繊維を気軽に補える
長生き健康ゼリーレシピ31品
ゼリーと聞くとスイーツやおやつと考えがちですが、うまく使えば水分があまりとれず、食が細くなるシニア世代の強い味方となるものです。
そこで、今回は、水分や栄養を効率よくとることができるゼリーの魅力や栄養を凝縮させたレシピを医師監修のもと一冊にまとめました。
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石原 新菜(いしはら にいな) プロフィール
医師・イシハラクリニック副院長。日本内科学会会員、日本東洋医学会会員、日本温泉気候物理医学会会員、秋田栄養短期大学特任教授。1980年、長崎県生まれ。小学校２年生までスイスで過ごす。2006年３月に帝京大学医学部卒業後、同大学病院で２年間の研修医を経て、現在は父・石原結實氏のクリニックで主に漢方医学、自然療法、食事療法を用いて、さまざまな病気の治療にあたる。また、講演やテレビ・ラジオ、執筆活動と幅広く活躍中。著書に『病気にならない 蒸しショウガ健康法』（アスコム）などがある。
落合 貴子(おちあい たかこ) プロフィール
栄養士・フードコーディネーター
栄養士免許取得後、自然食品メーカーにてカウンセリングなどの実務経験を経てフードコーディネーターに転身。多数の料理家のアシスタントを務め、料理家として独立。2児の母親であり、テレビや雑誌などで「優しく・おいしく・楽しく」を心がけたレシピを提案する。キッチンスタジオ「ぼんしいく」にて料理教室も開催している。
